Отзыв | Ближний Самарканд

Продолжая поход по заведениям восточной тематики, я решил заглянуть на обед в кафе, которое уже давно существует в Нижнем Новгороде, и всегда привлекало меня своей самобытностью. Особым стимулом для меня послужила информация о проведенном ремонте и расширении площади заведения.

Итак, «Самарканд». Давно я не был в этом кафе, и последние несколько раз, когда пытался заглянуть сюда на ужин, оказались неудачными – с порога приходилось натыкаться на предупреждение о том, что готовить будут долго. В этот раз меня удивило, что кафе сменило дислокацию и расположилось на первом этаже здания, а не в подвале (хотя, как я понял, и там, в подвале, остался все тот же «Самарканд»). К тому же кафе приукрасили и теперь о его существовании можно догадаться не только по скромной вывеске над аркой во двор как раньше – появился вход с улицы, окна и прочие необходимые атрибуты.

С чем же я столкнулся внутри? Моему взору предстал интерьер небольшого узбекского кафе, без особых изысков, но с отличительными азиатскими чертами, такими как, например, куполообразные ниши-арки и рисунки-орнаменты. В таких кафе я неоднократно бывал в Ташкенте, и обновленный «Самарканд» практически ничем от них не отличается.

Пространство кафе небольшое и разделено на два зала с достаточно просторной расстановкой столиков, причем во втором небольшом зале я увидел характерные для узбекских кафе топчаны. Кстати, снаружи тоже есть столики, но окружающая атмосфера скорее напоминает придорожное кафе с навесами-зонтами и пластиковой мебелью. Мне показалось более комфортным провести обед в помещении кафе, чем на улице, хотя это дело вкуса, конечно.

И вот, войдя в «Самарканд», я будто бы оказался в одном из ташкентских кафе (да и в самом Самарканде, должно быть, кафе выглядят так же). Во-первых, интерьер как я уже отметил подчеркнуто восточный. Во-вторых, персонал азиатской наружности, что так же погружает в соответствующую атмосферу. И, в-третьих, обслуживание такое же молниеносное и гостеприимное, как в любом кафе Средней Азии. Как только я вошел в кафе, ко мне подбежала официантка и предложила присесть за столик. Конечно, со мной никто не манерничал и не выспрашивал моих пристрастий и пожеланий к блюдам, да я этого и не ждал от столь небольшого и недорогого кафе.

В меню мне встретились понятные и известные блюда: плов, шашлык, лагман, долма и т.п. Дело было в обед, и я решил попробовать традиционное для этого времени суток узбекское блюдо – плов, – а также разнообразить свою трапезу фирменным салатом.

Заказа пришлось ждать недолго, что очень порадовало. Официантка принесла сначала зеленый чай (очень слабый, так заваривают в Узбекистане). Салат тоже не заставил себя ждать и был подан быстро, причем удивили сырые перепелиные яйца поверх салата. Блюдо оказалось достаточно вкусным и легким.

Как раз к тому моменту, как я закончил с салатом, подоспел и плов, который, однако, немного не оправдал моих ожиданий. Связано это, прежде всего с тем, что я окончательно расслабился и ждал такой же плов, как подают в Узбекистане, уж больно я погрузился в атмосферу кафе. Плов был неплох, но, во-первых, он был из говядины, а не из баранины, что, разумеется, отразилось на вкусе (он стал не такой насыщенный), и, во-вторых, состав специй мне показался скудноватым, недостаточно ярким. Впрочем, все мои замечания – это скорее каприз, поскольку умом я понимаю, что добиться в Нижнем Новгороде приготовления такого же плова, как готовят в Ташкенте, трудно. Причина в продуктах – в Узбекистане они совсем другие, да и мясо по большей части используется свежее, а иногда и парное. Если же отстраниться от сравнений и мелких придирок, то можно отметить, что «самаркандский» плов получился весьма хорошим.

Описывая блюда, не могу не отметить и особенностей ценовой политики. Стоимость блюд ниже среднего уровня, при этом качество приготовления высокое. В итоге после посещения «Самарканда» я остался сыт, что очень важно в обеденное время, почти ничего не потратил и к тому же получил удовольствие от быстрого и дружелюбного обслуживания в приятной моему глазу обстановке восточного кафе.